Gâteau moelleux chocolat noisettes
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat à 50% de cacao (ne PAS utiliser du chocolat à 70%, le gâteau serait trop sec)
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat à 50% de cacao (ne PAS utiliser du chocolat à 70%, le gâteau serait trop sec)
- 125 g sucre
- 100 g farine
- 50 g beurre
- 90 g noisettes moulues
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre.
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2
Ajouter le chocolat et le beurre, puis incorporer la farine et la noisette moulue. Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.
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3
Placer dans un moule beurré (typiquement, un moule rond de 22 cm). Mettre au four préchauffé à 180°C (électrique) et laisser cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre sorte sec (le temps de cuisson varie suivant le four et la forme du moule).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.