Gâteau moelleux chocolat noix de pécan, glaçage chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 150 g beurre + beurre pour le moule
- 100 g farine tamisée
- 3 oeufs
- 250 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g cerneaux de noix de pécan
- Pour le glaçage:
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- Pour le décor:
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 8 cerneaux de noix de pécan
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Concassez rapidement le chocolat dans un robot pour obtenir des petites pépites. Dans une casserole posée sur un bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat.
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3
Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
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4
Retirez du feu, laissez légèrement refroidir et ajoutez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, puis la farine tamisée et les noix grossièrement hachées.
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5
Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré. Enfournez 30 min.
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6
Laissez reposer le gâteau pendant 5 min dans le four éteint avant de le démouler.
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7
Préparez le glaçage.
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8
Faites fondre sur un bain-marie le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche.
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9
Nappez le gâteau refroidi avec ce glaçage, décorez avec les noix et le sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.