gâteau moelleux clémentines et cognac
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre + 10 g pour le moule
- 350 g farine
- 1.5 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger
- 4 cuillères à café cognac
- 300 g sucre en poudre
- 3 oeufs entiers et 2 blancs d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 12 cl émentines pelées et séparées en quartier
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 190°C.
-
2
Faites fondre le beurre. Versez-le dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la farine, le levure, les oeufs entiers et les blancs. Remuez afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez le cognac et l'eau de fleur d'oranger. Remuez.
-
3
Ajoutez pour finir les quartiers de clémentines séparés sans les couper en morceaux.
-
4
Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y votre préparation et enfournez 40 mn.
-
5
Laissez refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.