Gâteau moelleux ricotta, poires et chocolat
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 80 g beurre fondu
- 80 g farine
- 75 g cacao amer
- 1 sachet levure en poudre
- 250 g ricotta
- 3 oeufs
- 2 poires
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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2
Au batteur électrique battre la ricotta et le sucre, ajouter le beurre fondu, un oeuf à la fois, le cacao et la farine tamisée avec la levure.
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3
Ajouter les poires coupées en petits cubes.
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4
Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre
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5
Verser la pâte dans le moule et mettre au four déjà chaud (160°C). Au bout de 25 minutes poursuivre la cuisson environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
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6
Vérifier la cuisson avec un cure-dents. Laisser tiédir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.