Gâteau moelleux roulé à la pomme
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 125 g sucre blanc
- 30 g beurre
- 4 oeufs
- 3 pommes
- 2 sachets sucre vanillé
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, 1 sachet de sucre vanillé et la levure. Battre les blancs en neige, incorporer 2 cuillères à soupe de blanc en neige pour assouplir la pâte puis ajouter le reste des blancs délicatement.
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2
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes. Laisser refroidir, puis dérouler et retirer le papier.
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3
Peler les pommes et retirer les pépins, puis les couper en tranches très fines.
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4
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de sucre vanillé. Faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur eau. Prolonger la cuisson pour qu'elles caramélisent légèrement sans brunir.
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5
Laisser refroidir. Disposer les pommes sur la pâte. Rouler délicatement le gâteau et saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.