Gâteau moelleux surprise potiron-carotte
🛒 Ingrédients
- Pour le velouté de potiron-carotte :
- 2 carottes
- 1 pincée sel
- 1 pot iron (petit)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide
- Pour le moelleux surprise :
- 80 g farine de blé
- 120 g beurre
- 150 g sucre
- 1.5 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café rhum aux oranges
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir pâtissier
- 700 g potiron /carotte
- 100 g farine de maïs (ce petit goût de maïs est très apprécié par mes enfants mais il peut-être remplacé par la farine de blé)
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle ou plus selon les goûts pour les épices
- 1 zeste de citron
👨🍳 Préparation
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Que faire avec un velouté potiron/carotte préparé la veille mais que personne ne souhaite manger ? Sous quelle façon le faire manger aux enfants ? Le velouté a un goût déjà assez sucré alors pourquoi pas un gâteau ?!
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Voilà comment ce velouté va se transformer en un délicieux moelleux surprise tant apprécié des petits que des grands. Très simple à faire.
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Pour le velouté :
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Faire cuire le potiron et les carottes, 20 min à la vapeur.
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Les mixer dans un blinder en y ajoutant la crème fraîche, si besoin ajouter un peu de l'eau de cuisson.
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Pour le moelleux :
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Couper le chocolat en morceau (environ 1 cm sur 1 cm).
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Faire fondre le beurre dans le velouté et mélanger.
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Ajouter les œufs, mélanger.
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Ajouter le sucre, la farine et la levure chimique puis mélanger.
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Finir avec le zeste de citron et le rhum.
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Répartir la préparation dans des petits moules en silicone ou sinon ces moules doivent être beurrés au 3/4 de leur volume car le gâteau gonflera lors de la cuisson.
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Ajouter par moule 1 ou 2 morceaux de chocolat que vous enfoncez au milieu de telle sorte à ce que la pâte les recouvre ou sinon rajouter de la pâte par-dessus.
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Enfournez pour 40 min.
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A déguster tiède en y découvrant au milieu du chocolat tout fondu. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.