Gâteau mollet
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 3 cuillères à soupe sucre fin
- 1 cuillère à café sel
- 25 g levure boulangère
- 4 oeufs
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le levain : mettre le sel et le sucre dans le bol. Mouiller avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
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2
Laisser fondre. Délayer la levure. Incorporer peu à peu 75 g de farine jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser reposer.
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3
Lorsque le levain à doublé de volume, verser le reste de la farine dans une terrine. Faire un creux. Incorporer les oeufs 1 par 1, ajouter le levain. Mélanger.
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4
Incorporer le beurre ramolli.
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5
Former une boule - couvrir d'un torchon humide pendant environ 2h.
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6
Retravailler la pâte. Mettre dans un moule et laisser reposer avec un torchon humide jusqu'à environ 2 cm du bord.
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7
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
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8
Cuisson 30 à 35 min. Vérifier avec la pointe du couteau qui doit ressortir propre.
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9
Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.
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10
Se sert accompagné d'une crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.