Gâteau nantais
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 40 g farine
- 4 cuillères à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 150 g sucre en poudre
- 225 g sucre glace
- 100 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe marmelade d'abricot
👨🍳 Préparation
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1
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer les amandes, les oeufs battus en omelette, la farine tamisée avec le sel et la moitié du rhum.
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2
Verser la préparation dans un moule beurré et cuire au four thermostat 6 pendant 40 mn.
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3
Arroser le gâteau avec le reste du rhum dès la sortie du four. Laisser tiédir 10 mn avant de démouler sur une grille.
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4
Mixer la marmelade d'abricots, la faire tiédir avec un peu d'eau, en enduire le gateau avec un pinceau.
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5
Délayer le sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau chaude, puis rajouter encore de l'eau pour obtenir un mélange épais et nappant.
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6
Etaler le glaçage sur le gateau. Laisser durcir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.