Gâteau nantais au beurre 1/2 sel
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 150 g sucre
- 40 g farine
- 6 cl Liqueur de rhum
- 125 g beurre demi-sel
- 100 g amandes en poudre
- 3 oeufs entiers
- pour le glaçage :
- 3 cl Liqueur de rhum
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, travailler le beurre mou 1/2 sel et le sucre avec une cuillère en bois, puis ajouter la poudre d'amandes.
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2
Dans un bol, battre les œufs entiers à la fourchette et les incorporer petit à petit avec une cuillère en bois à la préparation précédente, terminer par la farine tamisée et le 1er verre de rhum.
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3
Mélanger.
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4
Mettre cette préparation dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre beurré et fariné (ou garni d'un papier cuisson, ce gâteau ne coopère pas beaucoup pour être démoulé !).
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5
Cuire à four modéré 170/180°C (thermostat 5-6) de 15 à 20 min.
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6
Puis à 150°C (thermostat 5) de 15 à 20 min.
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7
Sitôt la sortie du four, verser le second verre de rhum sur le gâteau démoulé.
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8
Quand le gâteau est bien froid, faire le glaçage : mélanger le sucre glace avec le dernier verre de thum, bien étaler sur le gâteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.