Gâteau normand onctueux et parfumé
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre doux
- 1 verre Liqueur de calvados
- 20 cl crème fraîche
- 0.5 cuillère à café vanille liquide
- 100 g farine
- 50 g maïzena
- 1 l evure chimique
- 3 pommes parfumées
- 3 oeufs
- 80 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Epluchez et découpez les pommes en fines lamelles , faites-les revenir dans le beurre. Quand elles sont dorées les flamber avec le calva.
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3
Fouettez les jaunes d'oeufs et les sucres dans une jatte jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine et la maïzena, la levure, puis la crème et mélangez bien.
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4
Incorporez les pommes.
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5
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les. Versez dans un grand moule (forme tarte à bord assez haut), beurré et fariné.
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6
Faites cuire 30 min.
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7
Démoulez tiède, saupoudrez de sucre glace et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.