Gâteau norvégien à la pomme de terre (Fyrste kakke)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300 g farine
- 0.5 sachet levure
- 150 g beurre
- 150 g sucre semoule
- 3 jaunes d'oeuf
- Pour la garniture :
- 1 cuillère à café cardamome
- 4 g outtes d' extrait d'amande amère
- 300 g amandes décortiquées avec la peau
- 5 blancs d'oeuf
- 200 g sucre glace
- 200 g pomme de terre
- 2 cuillères à café cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau.
-
2
Préparer la pâte : mélanger le sucre et les oeufs (mousse blanche) puis rajouter les autres ingrédients.
-
3
Il faut obtenir une pâte granuleuse qui ressemble à une pâte brisée -au besoin ajouter de l'eau.
-
4
Faire une boule et laisser reposer une heure.
-
5
Préchauffer le four à 180-190°C (thermostat 6-7).
-
6
Pendant ce temps, préparer la garniture : écraser (ou mixer) les pommes de terre pour avoir une purée bien lisse, hacher les amandes, battre les blancs en neige et mélanger le tout.
-
7
Beurrer le moule à manquer ou tourtière.
-
8
Etaler la pâte dans le moule (de préférence avec les doigts) et bien remonter sur les bords.
-
9
Piquer le fond et rajouter la garniture.
-
10
S'il reste de la pâte, l'utiliser pour décorer le gâteau.
-
11
Mettre au four 45 minutes à 180-190°C (thermostat 6-7), vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
-
12
A déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.