Gâteau patate réunionnais
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 100 g sucre
- 1 gousse vanille
- 2 cuillères à soupe rhum
- 200 g pomme de terre
- 550 g patate douce
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les patates douces et les pommes de terre.
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2
Coupez les grossièrement.
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3
Mettre de côté les graines d'une gousse de vanille.
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4
Faites cuire la patate douce et les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
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5
Préchauffer votre four à 180°.
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6
Retirez les morceaux de patate douce et de pommes de terre de l'eau.
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7
Placez les dans saladier et faites en une purée.
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8
Ajoutez en remuant le beurre puis le sucre et les graines de vanille réservées.
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9
Incorporez les œufs un à un en remuant.
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10
Ajoutez la farine.
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11
Ajoutez le rhum et mélanger une dernière fois.
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12
Versez la pâte dans un moule avant d'enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.