Gâteau pavot, oranges et amandes d'Alice
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 3 cuillères à café levure chimique (1 sachet de 11g)
- 180 g beurre tendre
- 60 g amandes en poudre
- 50 g pavot
- 6 cl lait
- 200 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 12 cl jus d'orange pressée (+ leurs zestes)
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les graines de pavot pendant environ 1/2 heure.
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2
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
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3
Beurrer généreusement un moule à manquer de bonne taille et à bord haut.
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4
Battre au fouet le beurre ramolli avec le sucre et le zeste, jusqu'à ce qu'il soit clair et mousseux. Ajouter les oeufs un par un, bien battre toujours au fouet.
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5
Ajouter la farine, la poudre d'amande, le jus d'orange et les graines de pavot avec le lait et bien mélanger le tout.
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6
Verser la préparation dans le moule.
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7
Faire cuire environ 1 heure, en couvrant le gâteau d'une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.
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8
Après 50 mn de cuisson, vérifier l'état du gâteau en y enfonçant un couteau pointu (s'il ressort sec, le gâteau est cuit).
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9
A la sortie du four, laisser reposer le gâteau pendant 5 mn, puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.