Gâteau plaisir, sans gluten ni lactose
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre (100g cassonnade + 50g sucre blanc ou coco)
- 200 g farine (150g mix sans gluten + 50g châtaigne)
- 6 cuillères à soupe huile (3 de pépin de raisin, 2 de noisette, 1 de noix)
- 8 jaunes d'oeuf
- 8 blancs d'oeuf montés en neige
- 200 g compote
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf
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2
Ajouter la farine et la compote
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3
Ajouter les huiles
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4
Incorporer les blancs en neige
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5
Garniture en fonction des envies : 200g de chocolat, des fruits, ...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.