Gâteau poire, miel et amande
🛒 Ingrédients
- 150 g farine + un peu pour le moule
- 150 g beurre + un peu pour le moule
- 50 g miel
- 1 pincée sel
- 100 g sucre en poudre
- 80 g amandes hachées grossièrement
- 3 oeufs entier + 1 jaune
- 2 poires bien mures
👨🍳 Préparation
-
1
Travailler en mousse le beurre, le sucre et la pincée de sel.
-
2
Une fois le mélange blanchi, ajouter 30 g de miel, le jaune d'oeuf et les œufs un a un. Continuer à mélanger et ajouter la farine et 60 g d'amande.
-
3
Mélanger le tout avec une spatule, ajouter les poires coupées en petits morceaux.
-
4
Mettre dans un moule de 20 cm de diamètre.
-
5
Ajouter sur le dessus du gâteau le reste d'amande et le reste de miel.
-
6
Cuire à 180°C (thermostat 6) 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.