Gâteau poisson au chocolat & Smarties
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir (200 + 50)
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat noir (200 + 50)
- 50 g beurre
- 2 carrés de chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
- 4 oeufs
- 100 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 160 g Chocolat SMARTIES®
- 40 g crème liquide
- 70 g sucre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
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2
Faites fondre 200 g de chocolat noir Nestlé Dessert avec le beurre au micro-ondes à 500W pendant 2 min 30.
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3
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mélange beurre/chocolat fondu.
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4
Tamisez la farine, la levure et le sel sur le mélange. Mélangez et versez l'ensemble dans un moule à manqué de 24 cm beurré et fariné. Faites cuire le gâteau sur une grille au milieu de four pendant 20min. Laissez complètement refroidir le gâteau puis démoulez-le.
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5
Préparez la ganache : Faites fondre les 50g de chocolat noir restants avec 40g de crème liquide au micro-ondes à 500W pendant 1min30. Remuez jusqu'à avoir une ganache homogène.
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6
Découpez un triangle dans le gâteau de façon à former une bouche. Placez le gâteau dans un plat de service en disposant le triangle à la place de la queue.
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7
Badigeonnez le gâteau de ganache au chocolat et décorez-le avec des Smarties en laissant place à votre imagination !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.