Gâteau polonais (babka)
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre
- 200 g sucre fin
- 250 g farine
- 1 paquet de levure alsa
- 4 oeufs
- 100 g fécule de pomme de terre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe lait
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre le beurre, et commencer à mélanger le sucre, la farine, la fécule de pomme de terre, la levure, le sucre vanillé.
-
2
Incorporer à ce mélange les oeufs entier et mélanger le tout.
-
3
Y ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger.
-
4
Verser dans un moule (à kouglopf) beurré et cuire à 180°, thermostat 6.
-
5
Variante: au moment de verser la pâte, on peut ne verser que la moitié et incorporer quelque cuillères de chocolat en poudre dans l'autre moitié, mélanger et finir de verser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.