Gâteau pomme-rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 350 g rhubarbe
- 3 pommes
- 1 pâte brisée
- 50 g noisettes moulues
- 1 sachet sucre vanillé
- 20 cl crème entière
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).
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2
Éplucher et couper en petits dés les pommes et la rhubarbe.
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3
Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole et y faire mijoter la rhubarbe (pour enlever son acidité) durant environ 10 min, à feu moyen et à couvert.
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4
Bien égoutter après ce laps de temps et mélanger la rhubarbe avec les pommes.
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5
Étendre la pâte brisée dans une plaque à gâteau et faire des petits trous à l'aide d'une fourchette dans le fond de la pâte.
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6
Répartir les fruits sur la pâte.
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7
Mélanger les oeufs, la crème, les noisettes moulues, le sucre vanillé, le jus de citron et la cannelle.
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8
Verser cet appareil sur les fruits, dans la plaque.
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9
Mettre à cuire au four préchauffé à 220°C (thermostat 7/8), milieu du four, pendant 30 min. Puis 5 min dans le fond du four.
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10
Mettre à refroidir et... bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.