Gâteau pommes et coco

🛒 Ingrédients

• 180 g farine
• 150 g beurre tendre
• 150 g sucre
• 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
• 1 cuillère à soupe rhum
• 1 cuillère à café levure chimique
• 3 oeufs
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 pommes
• 2 cuillères à soupe compote de pomme
• 2 cuillères à soupe confiture d'abricot
• Pour le moule :
• 20 g beurre
• 2 cuillères à café farine
• 2 cuillères à café sucre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Beurrez un moule à cake et placez le 10 mn au réfrigérateur. Saupoudrez le fond et les bords de farine et de sucre mélangés. Retournez le moule pour faire tomber le surplus.

2. 2

   Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

3. 3

   Dans un saladier, battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Incorporez les oeufs l'un après l'autre. Le mélange doit devenir lisse.

5. 5

   Ajoutez le rhum, la farine et la levure. Puis la compote et la noix de coco. Mélangez pour obtenir une pâte crémeuse. Epluchez les pommes puis coupez-les en dés.

6. 6

   Versez les 2/3 de la pâte dans le moule. Parsemez les dés de pomme. Recouvrez du reste de la pâte. Enfournez et laissez cuire pendant 45 mn.

7. 7

   Démoulez sur un plat ou sur une grille. Chauffez un peu la confiture pour la liquéfier et badigeonnez-en le dessus du biscuit. Parsemez du reste de noix de coco.

8. 8

   Servez tiède ou froid.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)