Gâteau pralinés, banane et crème passion
🛒 Ingrédients
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 100 g praliné à la noisette ou de chocolat fondant à la noisette
- 80 g margarine
- 2 cl jus de fruit de la passion
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
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2
Battre les jaunes avec le sucre et 10 cl de jus en mousse.
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3
Faire fondre la margarine avec les pralinés à feu doux, les ajouter au mélange précédent.
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4
Ajouter la farine, la maïzena et les blancs montés en neige très ferme.
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5
Couper la banane en rondelles et les disposer au fond d'un moule à tarte beurré; verser la pâte dessus et enfourner pendant 45 min.
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6
A la sortie du four, entailler le gâteau avec la pointe d'un couteau un peu partout et verser les 10 cl de jus restants sur toute la surface.
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7
Laisser le gâteau refroidir et s'imbiber du jus. Servir avec le "passion fruit curd" (cf recette).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.