Gâteau pyramide Maya
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 200 g farine blanche
- 0.25 cuillère à café extrait de vanille
- 1 sachet levure
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- sucre glace (pour décorer)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Séparer les blancs des jaunes.
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3
Placer les jaunes dans une terrine, et conserver les blancs de côté.
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4
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère jusqu'à blanchissement de l'appareil.
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5
Ajouter la farine et mélanger à nouveau à la cuillère.
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6
Le mélange devient alors un peu sec et forme de gros morceaux.
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7
Faire fondre le beurre au micro-onde (juste assez pour qu'il soit complètement fondu, attention de ne pas le bruler).
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8
Ajouter le beurre fondu et l'incorporer à l'appareil jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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9
Ajouter le lait et mélanger à nouveau en faisant attention à faire disparaitre tous les grumeaux.
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10
Incorporer l'extrait de vanille, puis la levure.
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11
Placer un papier sulfurisé au fond d'un plat a gâteau rectangulaire (40cm x 20cm).
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12
Transférer l'appareil dans le plat et mettre au four.
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13
Laisser cuire pendant 25 min (ce qui peut varier d'un four à l'autre, donc veillez bien à surveiller la cuisson avec une lame de couteau).
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14
A la sortie du four, laisser refroidir un petit peu (environ 10 min) et transférer le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
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15
Découper alors le gâteau en formant des carrés de 3 tailles différentes.
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16
Les placer en forme de pyramide sur des assiettes individuelles.
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17
Saupoudrez de sacre glace et servir.
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Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.