Gâteau renversé à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 225 g farine
- 175 g beurre
- 11 g levure chimique
- 340 g ananas en tranches au sirop
- 200 g sucre en poudre
- 100 g sucre en morceaux
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 1 citron non traité
👨🍳 Préparation
-
1
Dans le fond d'un moule à manqué de 22cm de diamètre, préparez un caramel blond avec le sucre en morceaux, 3 cuillères d'eau et 2 gouttes de jus de citron. Egouttez les tranches d'ananas. Réservez le sirop.
-
2
Posez les tranches de fruit sur le caramel. Préchauffez alors le four à 180°C (th6).
-
3
Préparez la pâte. Tamisez la farine avec la levure. Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez le refroidir. Râpez le zeste du citron.
-
4
Mélangez le beurre avec le sucre en poudre, ajoutez les oeufs entiers, le zeste de citron, puis la farine tamisée et le lait froid. La pâte doit être souple. Versez-la sur les tranches d'ananas.
-
5
Enfournez pour 40 mn. Démoulez le gâteau, fruits sur le dessus, sur un plat de service.
-
6
Présentez le sirop réservé, mélangé au jus de citron, dans une saucière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.