Gâteau renversé aux agrumes sans gluten et sans beurre
🛒 Ingrédients
- Pour le fond aux fruits :
- 1 orange
- 100 g sucre
- 1 pamplemousse
- 10 cl eau
- Pour la pâte :
- 2 oranges
- 200 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 1 pincée sel
- 5 oeufs
- 225 g amandes en poudre
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Laver 2 oranges, les placer dans une casserole et couvrir d'eau.
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2
Couvrir et cuire à feu doux pendant 2h.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les agrumes et les couper en tranches fines.
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4
Placer l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le sucre est complètement dissout, placer les tranches d'agrumes et laisser cuire 1h.
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5
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la poudre d'amandes, la levure, ma cannelle et le sel. Bien mélanger.
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6
Mixer les 2 oranges avec leur peau et ajouter à la préparation. Mélanger.
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7
Dans un moule recouvert de papier cuisson, disposer les tranches d'agrumes puis recouvrir avec la préparation.
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8
Enfourner 45 minutes.
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9
Retourner le gâteau à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.