Gâteau renversé aux pêches
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 100 g sucre roux
- 120 g beurre
- 1 sachet levure chimique (10 g)
- 1 pincée sel
- 4 pêches bien mures
- 150 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 15 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Mettez la moitié du beurre dans un saladier; travaillez-le avec le sucre roux.
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2
Etalez le mélange beurre/sucre dans le fond d'un moule à tarte de 3O cm de diamètre (de préférence en céramique).
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3
Epluchez, dénoyautez et coupez les pêches en tranches et disposez-les soigneusement sur le mélange beurre/sucre.
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4
Mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure et le sel. Battez le beurre restant en crème, puis incorporez-lui le mélange de farine, le lait et le sucre vanillé. Battez cette crème 2 minutes au batteur électrique à moyenne vitesse, puis ajoutez les oeufs en continuant à battre.
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5
Versez cette préparation sur les pêches et faites cuire dans un four préchauffé à température chaude, 240°C (thermostat 8).
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6
Laissez refroidir le gâteau 10 minutes puis retournez-le sur le plat de service ; laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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7
Servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.