Gâteau renversé aux pommes caramélisées
🛒 Ingrédients
- Pour le caramel
- 5 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café eau
- Pour le gâteau
- 50 g sucre
- 100 g crème fraîche
- 135 g farine
- 0.5 sachet levure
- 2 pommes
- 3 oeufs
- 50 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparer un caramel blond avec le sucre et l'eau.
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3
Mélanger au fouet les œufs et le sucre, sans les faire blanchir.
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4
Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger.
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5
Ajoutez le beurre préalablement travaillé en pommade et ajoutez ensuite la crème fraîche. Mélangez bien.
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6
Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines.
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7
Verser le caramel au fond d'un moule rond (préalablement beurré et légèrement fariné) et disposer les lamelles de pommes au-dessus.
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8
Verser la pâte au dessus des pommes et mettre à cuire à 180°C pendant environ 40 min.
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9
Laisser refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.