Gâteau renversé aux prunes rouges
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 75 g beurre fondu
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 1 kg prune rouges
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
¨réchauffer votre four à 165°C (thermostat 5/6).
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2
Battre les oeufs et les sucres jusqu'à blanchissement.
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3
Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, le beurre fondu et la crème fraîche. Bien mélanger le tout.
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4
Beurrer le moule à gâteau (moule anti-adhésif pouvant aller sur une flamme). Parsemer une cuillère à soupe de sucre sur le moule et le faire caraméliser. Dès que le caramel est foncé, sortir le moule du feu et disposer en cercle les moitiés de prunes (côté creux vers le ciel).
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5
Puis répartir une 2ème couche de prunes sur la première en vrac. Enfin vider la pâte à gâteau sur les prunes.
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6
Enfourner pour 35 minutes à four chaud. Démouler dès la sortie du four sur un plat. Possibilité de le manger tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.