Gâteau renversé pommes noisettes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 3 pommes
- 1 citron
- 60 g noisettes
- 60 g noix de pécan
- Pour la pâte :
- 120 g sucre
- 100 g beurre
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparation du fond aux fruits.
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3
Éplucher les pommes, retirer le trognon et couper 2 pommes en cubes et râper la troisième. Arroser les pommes de jus de citron (pour empêcher qu'elles noircissent).
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4
Faire dorer les noisettes et les noix de pécan dans une poêle non graissée.
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5
Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen, remuer légèrement et ôter du feu dès qu'il colore.
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6
Verser le sirop obtenu au fond du moule recouvert de papier cuisson et couvrir de fruits.
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7
Préparation de la pâte.
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8
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
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9
Ajouter le beurre, la farine, la levure et le sel et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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10
Ajouter la pomme râpée, mélanger puis verser sur les fruits.
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11
Enfourner 40 minutes.
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12
Retourner le gâteau sur un plat avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.