Gâteau rhum banane façon cuba
🛒 Ingrédients
- 5 bananes bien mûres
- 3 cuillères à soupe rhum type HAVANA CLUB
- 1 sachet levure chimique
- 150 g farine
- 150 g beurre
- 175 g sucre en poudre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
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2
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
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3
Incorporer les jaunes au mélange beurre-sucre.
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4
Écraser la chair des bananes avec un presse-purée, les ajouter à la préparation ainsi que le rhum. Bien mélanger.
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5
Incorporer ensuite la farine avec la levure.
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6
Préchauffer le four à 210°C.
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7
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse.
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8
Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four à 210°C.
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9
Laisser cuire 50 min. Après 10 min de cuisson ramener le thermostat à 160°C.
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10
Laisser tiédir avant de démouler.
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11
Déguster une fois refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.