Gâteau rose de Reims
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre tendre
- 80 g sucre
- 4 cl rhum
- 30 biscuit roses de Reims
- 200 g amandes en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 verre lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et le rhum.
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2
Battre les jaunes et verser doucement le lait chaud en tournant pour obtenir une crème consistante.
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3
Faire prendre doucement sur le feu sans laisser bouillir.
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4
Laisser refroidir.
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5
Mélanger le beurre avec la poudre d'amande et incorporer petit à petit les gâteaux roses réduits en poudre.
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6
Ajouter la crème refroidie, mélanger.
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7
Mettre dans un moule et placer 12h au réfrigérateur.
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8
Servir coupé en tranches fines avec de la crème anglaise
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.