Gâteau roulé à la marmelade d'oranges amères et amandes
🛒 Ingrédients
- 90 g farine
- 90 g sucre
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe marmelade d'orange amères
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
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3
Monter les blancs en neige ferme en y incorporant le sucre à mi-parcours.
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4
Ajouter ensuite les jaunes et la farine.
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5
Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé et bien égaliser (le biscuit risque de casser au montage si l'épaisseur n'est pas égale).
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6
Enfourner pour 10 min.
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7
Une fois cuit, démouler le biscuit en le retournant sur un torchon humide et rouler (en gardant le papier sulfurisé).
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8
Laisser refroidir puis dérouler le biscuit, ôter le papier sulfurisé.
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9
Badigeonner ensuite généreusement le biscuit de marmelade et éparpiller les amandes. Rouler le biscuit.
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10
Recouvrir ce dernier de marmelade puis d'amandes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.