Gâteau roulé au chocolat de Mémé Raymonde
🛒 Ingrédients
- 140 g sucre
- 100 g farine
- 0.5 sachet levure
- Ingrédient incontournable 1 plaque de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 1 plaque de chocolat pâtissier
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le sucre avec les 2 jaunes d'œufs. Ajouter la farine et la levure puis délayer dans le lait.
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2
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente.
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3
Beurrer une plaque, verser la pâte et mettre à four chaud 10 à 15 min (180°C chaleur tournante - thermostat 6) (j'utilise une plaque de 32cm x 26cm x 1cm).
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4
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un peu de lait.
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5
Saupoudrer un peu de sucre cristallisé sur le plan de travail et poser dessus un torchon mouillé.
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6
Démouler le gâteau dès la sortie du four sur le torchon, verser la garniture et rouler très serré.
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7
Le laisser sécher enroulé dans le torchon dans le four éteint encore chaud pendant une dizaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.