Gâteau rustique aux abricots
🛒 Ingrédients
- 500 g abricot (dénoyautés)
- 200 g sucre
- 100 g beurre tendre
- 500 g faisselle
- 50 g semoule moyenne
- 50 g raisins secs + 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 g amandes hachées
- 4 oeufs
- zeste de citron (non traité)
- sucre glace pour la déco
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter le fromage blanc. Faire gonfler les raisins en les couvrant d’eau chaude additionnée du rhum. Couper les abricots en dés.
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2
Mélanger le fromage blanc et la semoule. Fouetter le beurre mou avec 75g du sucre, les jaunes d’oeufs, puis le zeste coupé très petit.
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3
Ajouter le tout au mélange fromage blanc + semoule.
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4
Ajouter tous les fruits (abricots, raisins, amandes).
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5
Battre les blancs en neige, y incorporer le reste du sucre (125g) sur la fin. Incorporer doucement au reste du mélange.
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6
Mettre le tout dans un moule beurré ou chemisé (moule à manquer).
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7
Cuire 1h à thermmostat 6 (180°C).
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8
Laisser refroidir avant le démoulage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.