Gâteau sans gluten chocolat - amandes
🛒 Ingrédients
- 160 g sucre
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 3 cuillères à soupe maïzena
- 1 pincée sel
- 6 oeufs
- 3 sachets sucre vanillé
- 170 g amandes moulues
👨🍳 Préparation
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1
Travailler en mousse les 6 jaunes d'oeufs avec les 160 g de sucre et le sucre vanillé.
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2
Ajouter les 170 g d'amandes moulues et les 3 cuillères à soupe de maïzena.
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3
Battre les 6 blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer à l'aide d'une spatule à l'appareil.
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4
Ajouter les 100 g de pépites de chocolat, et verser le tout dans un moule (environ 25 cm de diamètre) bien graissé.
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5
Cuisson: 45 min à four moyen (180°C/th 6, au niveau le plus bas du four).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.