Gâteau simple aux oranges et amandes
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- 200 g sucre
- 5 oeufs séparés
- 200 g amandes en poudre
- sucre glace pour décorer
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, coupez en quartiers les oranges et faites les cuire dans une casserole à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau pendant 30 minutes. Si besoin rajoutez un peu d'eau, mais surveillez. Quand les oranges ont ramolli, laissez refroidir.
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2
Préchauffez le four à 180°C. Passez les oranges au mixer.
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3
Faites monter les blancs en neige tout en ajoutant la moitié du sucre.
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4
Avec les mêmes fouets, battez les jaunes avec le sucre restant pendant 2-3 minutes afin d'obtenir un mélange blanc et épais. Ajoutez les oranges mixées et les amandes doucement.
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5
Ajoutez-y 3 cuillères de blanc en neige pour diluer. Ensuite incorporez le reste des blancs en neige doucement sans trop forcer.
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6
Remplissez le moule de pâte et faites cuire 50 minutes. Surveillez la cuisson. Si le gâteau brunit trop vite alors recouvrez-le de papier d'aluminium.
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7
Quand il est cuit, laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.