Gâteau soleil à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre tendre
- 150 g sucre roux en poudre
- 150 g farine
- 1 pincée sel
- 500 g rhubarbe
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les fimaments. Couper les tiges en tronçons de 5 cms.
-
2
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
-
3
Fouettez le beurre avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeuf tout en continuant à battre.
-
4
Verser la farine et mélanger.
-
5
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les mélanger délicatement à la pâte.
-
6
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte en les disposant en soleil.
-
7
Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.