Gâteau style baba aux abricots et au rhum
🛒 Ingrédients
- 1 g rande boîte d' abricot au sirop
- 100 g farine
- 50 g maïzena
- 100 g sucre
- 1 sachet levure
- 5 cl rhum
- 100 g beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe amandes en poudre
- 4 cuillères à soupe caramel au beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et y mettre le caramel au centre. Mettre le moule dans le four 2 minutes. Le caramel doit couvrir tout le fond du moule.
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3
Egoutter les abricots en réservant le sirop. Les poser bien serrés sur le fond du moule. Recouvrir de la poudre d'amande.
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4
Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le sucre puis les oeufs, la farine la levure et 3 à 4 cuillères à soupe de jus d'abricots. Verser dans le moule et enfourner 30 minutes. Démouler aussitôt dans un plat creux puis arroser de rhum et de jus d'abricots jusqu'à ce que le gâteau ne puisse plus en absorber.
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5
Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur 1 heure et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.