Gateau sucré aux courgettes pour Brunch
🛒 Ingrédients
- 350 g courgette
- 50 g noix
- 6 cuillères à soupe huile
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 1 sachet levure
- 50 g raisin de Corinthe
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 zeste de jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante.
-
2
Mettre les raisins de Corinthe dans un peu d'eau tiède pour les hydrater.
-
3
Couper en morceaux les noix pour obtenir des petits morceaux de noix sans les réduire en poudre.
-
4
Couper les courgettes en morceaux sans les peler.
-
5
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter l’huile, le sucre, le zeste de citron. Bien mélanger.
-
6
Ajouter les courgettes et mixer le tout finement au mixeur à soupe.
-
7
Ajouter la cannelle, la farine et la levure. Bien mélanger.
-
8
Ajouter finalement les noix et les raisins de Corinthe égouttés.
-
9
Beurrer le moule et y verser la préparation et enfourner pendant 45 min environ.
-
10
Les gourmands apprécieront le petit gout frais de la pate crue... mais c’est encore meilleur cuit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.