Gâteau suédois au safran
🛒 Ingrédients
- 300 g crème fraîche
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe miel
- 0.5 g safran
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- Confiture de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).
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2
Mélanger les 3 jaunes d'œufs, le safran, les 2 cuillères à soupe de miel et les 3 cuillères à soupe de farine.
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3
À part, battre la crème fraîche avec les 3 blancs d'œufs.
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4
Incorporer délicatement le mélange jaunes-farine-miel-safran au mélange blancs-crème fraîche.
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5
Verser le tout dans un plat (bas, genre tarte, pas cake) beurré en enfourner pendant 40 min. Servir avec la confiture.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.