Gateau suprême chocolat amandes

🛒 Ingrédients

• Pour le gâteau :
• 75 g beurre
• 100 g farine
• 100 g sucre
• 1 pincée sel
• 100 g nappage chocolat
• 100 g amandes
• 4 oeufs
• Pour le glaçage :
• 100 g crème fraîche
• 125 g nappage chocolat
• Pour décorer :
• amandes effilées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre sans remuer.

3. 3

   Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’oeufs puis battre les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. 4

   Ajouter ensuite le chocolat fondu, le sel, la poudre d’amandes et la farine tamisée sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse et homogène.

5. 5

   Battre les blancs en neige bien ferme, les incorporer délicatement à la pâte chocolat/amandes, puis verser le tout dans un moule à manqué beurré jusqu’aux 3/4.

6. 6

   Mettre à cuire 45 min à four chaud et sortir le gâteau lorsque la pointe de votre couteau en ressortira sèche.

7. 7

   Démouler le gâteau sur un plat de service puis le laisser refroidir.

8. 8

   Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

9. 9

   Y ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger.

10. 10

    Etaler le glaçage encore tiède sur le gâteau à l’aide d’une spatule et bine lisser pour que la présentation soit réussie.

11. 11

    Parsemer le dessus d’amandes effilées à volonté.

❓ Questions fréquentes

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