Gâteau surprise étoilé, chocolat pistaches
🛒 Ingrédients
- Pour le cake au chocolat :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 80 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 100 g beurre
- 3 oeufs
- 130 g sucre en poudre
- 65 g amandes en poudre
- Pour le cake à la pistache :
- 10 cl huile de tournesol
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 150 g sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe pâte de pistache
👨🍳 Préparation
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1
On commence par le gâteau au chocolat. Mélanger ensemble le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
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2
Ajouter les 3 oeufs, mélanger.
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3
Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger.
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4
Ajouter la levure et mélanger une dernière fois.
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5
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson.
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6
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6 ) pendant 40 à 45 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.
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7
Pendant ce temps, préparer le second gâteau à la pistache. Mélanger la farine, le sucre et la levure ensemble.
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8
Ajouter le yaourt, l'huile, les oeufs et la pâte de pistaches, mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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9
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé avec du papier cuisson.
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10
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6 ) pendant 40 à 45 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.
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11
Une fois refroidis, n'hésitez pas à placer les deux cakes au réfrigérateur pour les rendre encore plus "solides" et faciles à travailler. Juste avant de servir, les sortir et les couper en tranches régulières et assez épaisses.
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12
A l'aide d'un emporte-pièce étoile (ou autre forme souhaitée), "trouer" chaque tranche de cake. Dans des assiettes, inverser les couleurs : mettre les étoiles pistaches dans les cadres au chocolat, et inversement.
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13
Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.