Gâteau tiramisu
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre tendre
- 230 g sucre
- 240 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 25 cl lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 oeufs
- Café
- 120 ml café chaud
- 80 g sucre
- 30 ml amaretto
- Glaçage mascarpone
- 230 g sucre glace
- 500 g mascarpone
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- Dressage
- cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Battre le beurre, le sucre, le sel, la farine et la levure.
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2
Ajouter le lait, les oeufs et l'extrait de vanille, battre. Verser la pâte dans deux moules à gâteau identique.
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3
Faire cuire pendant 25 minutes à 180°c. Laisser refroidir.
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4
Mélanger le café, le sucre et l'Amaretto.
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5
Mélanger le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Battre le mélange.
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6
Sur le premier gâteau badigeonner de café à l'aide d'un pinceau. Déposer la moitié du glaçage sur le dessus et étaler sur toute la surface.
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7
Saupoudrer de cacao. Recouvrir de l'autre gâteau.
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8
Badigeonner de café à l'aide d'un pinceau et recouvrir du reste du glaçage. Saupoudrer de cacao. Placer au réfrigérateur une nuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.