Gâteau tunisien (boulou)
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 0.5 verre huile
- 200 g sucre
- 0.5 orange
- 2 sachets levure
- 1 pincée sel
- grain de sésame
- 3 oeufs
- 100 g amandes en poudre
- 150 g raisin Corinthe
- amandes entières
- grain de fenouil
👨🍳 Préparation
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1
Prélever le zeste de la 1/2 orange (couteau économe), la presser, faire tiédir le jus et y faire tremper les raisins.
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2
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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3
Verser dans un saladier :
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4
Farine, sucre, levure, zeste haché, sel, poudre d'amandes, grains de fenouil.
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5
Mélanger avec les oeufs et l'huile.
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6
Pétrir en incorporant les raisins.
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7
Former deux pains allongés et les badigeonner de jus d'orange.
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8
Parsemer le plan de travail (ou le fond d'un plat pour éviter d'en mettre partout) de grains de sésame et y rouler les boulous.
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9
Décorer en piquant des amandes entières.
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10
Enfourner Th 8 .
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11
Au bout de 3 mn, baisser Th 6 et laisser environ 25 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.