Gâteau ultra moelleux sans gluten, sans lactose, au chocolat
🛒 Ingrédients
- 80 g maïzena
- 3 cuillères à soupe huile de votre choix
- Ingrédient incontournable 1 plaque de chocolat noir corsé
- Ingrédient incontournable
- 1 plaque de chocolat noir corsé
- 4 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 100 g compote de pommes
👨🍳 Préparation
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1
Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena et le pot de compote de pommes.
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2
Faire fondre au micro ondes ou au bain marie la plaque de chocolat noir avec un filet d'eau.
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3
L'ajouter au mélange précédent, ainsi que l'huile.
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4
Battre les blancs d'oeufs en neige, et les incorporer délicatement à la spatule sans les casser dans le précédent mélange.
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5
Beurrer et fariner un moule à gâteaux type manqué 20/25 cm de diamètre, ou tapisser le moule de papier cuisson.
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6
Enfourner à four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant une petite trentaine de minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.