Gâteaux aux biscuits roses de Reims
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre
- 100 g sucre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à cuire
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à cuire
- 200 g biscuit rose de Reims (peut se faire avec des 'Brossard' mais c'est moins joli)
- 100 g amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe champagne (ou eau de vie)
👨🍳 Préparation
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1
Écraser les biscuit roses en fine poudre, mélanger avec la poudre d'amande et le sucre, malaxer avec le beurre coupé en morceaux bien froids et ajouter l'alcool. Faite une boule (on peut rajouter du beurre si la consistance et trop sèche).
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2
Mettre en forme en couronne ou selon votre créativité.
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3
Réserver au réfrigérateur 1/2 h.
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4
Faite fondre le chocolat au bain-marie ; verser le glacage sur le gâteau bien régulier. Vous pouvez décorer avec des bonbons ou des vermicelles chocolatés avant que le chocolat ne prenne.
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5
Mettez 2 bonnes heures au frigo
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.