Gâteaux bananes (beignets de bananes plantains)
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre
- 200 g farine de blé
- huile de friture
- 11 g levure chimique
- 4 bananes plantain bien mûres
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café arôme vanille (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper les bananes en morceaux, puis écraser à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée.
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2
Ajouter l'oeuf, le sucre, l'arôme vanille (facultatif) et bien mélanger.
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3
Incorporer progressivement la farine et la levure puis recouvrir de cellophane ou d'un torchon. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
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4
Chauffer l'huile, puis commencer la cuisson des beignets. S'aider de 2 cuillères à soupe. Remplir à moitié la première et s'aider de la deuxième pour faire tomber la pâte dans l'huile. Dès qu'un côté commence à être doré, retourner les beignets pour qu'ils gonflent et finissent leur cuisson.
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5
Mettre les beignets cuits dans un premier plat recouvert de papier absorbant. Changer de papier à chaque tournée. Mettre ensuite les beignets dans un deuxième plat recouvert de papier absorbant pour une absorption maximale de l'huile.
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6
Déguster enrobé de sucre, avec de la pâte à tartiner ou encore avec une sauce tomate pimentée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.