Gâteaux bédoumes
🛒 Ingrédients
- 600 g farine T45
- 70 beurre mou
- 150 g sucre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 oeuf
- 250 ml lait
- 1 pincée sel fin
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 cuillère à café arôme vanille
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la farine, les sucres, émietter la levure fraîche. Ajouter le beurre, le sel (loin de la levure) et l'œuf dans le bol du robot et lancer le robot.
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2
Ajouter progressivement le lait.
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3
Pétrir la pâte pendant 10 min (la pâte doit être souple et peu collante).
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4
Former des boules de 30 g, les poser sur un plan de travail fariné ou sur un plateau recouvert de papier cuisson fariné.
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5
Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h/2h à température ambiante.
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6
Chauffer l'huile à petit feu, elle ne doit pas être trop chaude sinon l'intérieur des gâteaux ne sera pas cuit. Pour vérifier si l'huile est assez chaude mettre un petit bout de pâte qui doit remonter à la surface.
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7
Cuire les gâteaux, en les remuant de temps en temps. Dès qu'ils sont bien dorés mettre dans un plat recouvert de papier absorbant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.