Gâteaux légers aux carottes et raisins secs
🛒 Ingrédients
- 250 g carotte
- 200 g farine
- 1 g sucre
- 1 sachet levure (10g)
- 1.5 cl huile relativement neutre
- 1 pincée sel
- 60 g amandes en poudre
- 50 g raisins secs
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 brique de crème liquide allégée
👨🍳 Préparation
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1
Peler les carottes, les râper (lamelles ou mieux petits morceaux au mixeur).
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients sauf la levure : carottes, farine, poudre d'amandes, sucres, raisins secs, crème liquide, huile, jaunes d’œufs.
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4
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
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5
Ajouter la levure.
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6
Répartir dans des moules en silicone, en laissant un peu de place pour que le gâteau "gonfle".
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7
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.
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8
À déguster!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.