Gâteaux moelleux Saumon Chèvre Épinard
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 sachet levure
- 2 cuillères à soupe crème fraîche allégé
- 60 g beurre allégé
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- 200 g saumon
- 100 g feta
- 50 g bûche de chèvre
- 100 g épinards
- 5 cl jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 180°c (th6)
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2
Mélanger la farine, la levure, les œufs et le lait.
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3
Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
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4
Dans un autre saladier mélanger les chutes de saumons, les épinards, le chèvre et la feta écraser le tout avec le dos d'une fourchette.
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5
Ajouter la crème fraîche et mixé le tout (vous pouvez laisser quelque grumeau de fromage ou de saumon) ajouter le citron et mélanger.
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6
Intégrer la garniture à la pâte pour obtenir un mélange homogène.
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7
Remplir les moules à 3/4 (si vos moules ne sont pas en silicone beurrez et farinez les)
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8
Enfourner 30 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.