Gaudemochi
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 65 g beurre ramolli
- 100 g farine de riz gluant
- 50 g écorces d'oranges confites (optionnel)
- 1 sachet sucre vanillé
- 75 ml lait
- 2 oeufs moyens ou gros
- 125 g farine de maïs torréfié = farine de Gaudes
- 400 ml lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C.
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2
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse homogène.
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3
Ajouter en fouettant les œufs un par un, puis le sucre vanillé.
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4
Incorporer le lait de coco.
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5
Tamiser la farine de Gaudes, et l'ajouter petit à petit au mélange tout en le mélangeant. Incorporer ensuite la farine de riz.
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6
Rajouter le lait et s'assurer d'obtenir une texture homogène.
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7
Optionnel: rajouter au mélange les écorces d'orange confite coupées en très petits morceaux.
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8
Verser le mélange dans un moule en silicone ou un plat beurré.
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9
Cuire 50 minutes à 170°C dans un four à chaleur tournante (ou 180°C dans un four classique).
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10
En fin de cuisson, le gâteau aura une texture de flan épais. Le laisser refroidir complètement avant de le déguster!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.