Gaufre à la patate douce
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 50 g beurre
- 1 kg patate douce
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper en dés les patates douces. Les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée puis réduire en purée.
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2
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la farine, la levure et la purée. Ajouter le beurre fondu.
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3
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
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4
Cuire dans un gaufrier et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.